Mi-cuit de Foie Gras parfumé au Tariquet, confit d’oignons rouges, pain grillé Gourmand
ou
Tartine de Blinis au Saumon fumé, douceur de Mascarpone/Citron Vert
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Médaillon de Filet Mignon de cerf sauce des Sous-bois sur Tatin de girolles
ou
Filet de Bar »Minute » au Beurre Rose, Risotto Prima-vera
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Assiette Gourmande
(Nougat glacé, crème brûlé Grand Marnier, crémeux chocolat)