Spécialité incontestée d’Aix-en-Provence, le calisson fait partie du patrimoine aixois. À ce titre le 26 mars 2019 le prix de l’académie française du chocolat et de la confiserie a été remis à cette friandise, Elle fait désormais la fierté de notre ville à travers le monde.
La réussite de cette fête du calisson tient beaucoup aux références prises dans le passé historique de la ville et dans le légendaire provençal très riche pour lui permettre de s’inscrire en bonne place dans le calendrier des manifestations provençales. Le calisson serait même né d’une légende du XVe siècle, mais pour beaucoup l’identité provençale revendiquée est constituée de parts d’histoires, de légendaire, de folklore mais porteuse de modernité et l’invitation Venès tóutei pèr lei calissoun (Venez tous au calisson) garde tout son pouvoir d’attraction.
● à 10h30, Grand-messe dominicale en la Cathédrale Saint- Sauveur par Mgr Christian Delarbre (archevêque d’Aix et Arles) avec renouvellement du vœu Martelly (1630) prononcé par l’élue en charge des Affaires Provençales.
● à 11h45, Depuis la Cathédrale, défilé en procession pour rejoindre le cours Mirabeau avec la Vierge aux Calissons et les groupes folkloriques
● à 14h, Animation folklorique en haut du cours Mirabeau,devant la fontaine du Roy René.
● à 14h45, Haut du cours Mirabeau - Rassemblement des groupes folkloriques et des autorités municipales pour rejoindre l’église Saint-Jean-de-Malte.
● à 15h, Arrivée du cortège par la rue Cardinale (Passocarriero) jusqu’au parvis de Saint-Jean et bénédiction des calissons d’Aix.
● à 16h15, Retour en cortège au podium (haut du cours Mirabeau).
● à 16h30 Allocutions officielles suivies de la traditionnelle distribution des calissons d’Aix.
● à 17h, Concert.
