aujourd'hui 21h
En compagnie de pêcheurs passionnés, vous aurez l'occasion unique de découvrir cette technique de pêche ancienne préservée et transmise de génération en génération.
Le calen, un patrimoine vivant
Bien plus qu'une simple méthode de capture, le calen est un savoir-faire qui respecte les rythmes de la nature et les secrets bien gardés de la mer. Les pêcheurs, héritiers de cette tradition, vous dévoileront les mystères de cette pêche délicate et complexe, vous expliquant chaque étape de la mise en place de ces filets ingénieux qui flottent sur les eaux.
La mer en bouche
La visite se poursuit avec une dégustation qui ravira vos papilles : la poutargue. Surnommée le "caviar de la Méditerranée", la poutargue est un produit d'exception, résultat d'un savoir-faire minutieux et d'une patience infinie. Élaborée à partir d'œufs de muge salés et séchés, elle dévoile une saveur intense et iodée, à savourer lentement pour en apprécier toutes les subtilités.
Vous aurez également le privilège de goûter aux filets de muge poutarguier, préparés avec soin par les pêcheurs du calen. Leur chair délicate et parfumée est le reflet parfait du terroir méditerranéen et du savoir-faire ancestral qui l'accompagne.
Sur réservation auprès de l'Office de Tourisme et des Loisirs de Martigues.
