Les quatre moulins de Fontvieille : Le moulin Sourdon, plus communément appelé "le moulin tombé", parce qu'il a été le premier à perdre son chapiteau et ses ailes, est le doyen des quatres. édifié en 1791, il est en activité aux XVIIIe et XIXe siècles. S'élevant à l'écart des autres, seul sur une colline à l'ouest de l'allée des pins, le moulin Sourdon est délaissé par les touristes et les villageois, son emplacement permet une belle vue sur la partie ouest du village. Il a été restauré pour la dernière fois en 1958.
Le moulin Ramet, le plus rapproché du village, s'élève dans le prolongement immédiat de la place du champ de Foire. Il a cessé de tourner vers 1900.
Le moulin Tissot, ou moulin Avon, est le plus à l'est des quatre. Il est le moins apparent des quatre, et tout près du château de Montauban. Ce moulin a cessé de tourner vers 1905. Le moulin moulin Saint-Pierre ou Ribet, restauré par l'association des amis d'Alphonse Daudet, est le plus connu des quatre moulins.
