Pourquoi un pré au milieu du village ? Levons le voile. Achille Salgé, capitaine au long cours au XIXe siècle, époux d'une demoiselle Martel, fille de négociants originaires de Jouques, acquit ces terres aux abords du village et de génération en génération les légua à ses descendants. Petit historique : En 1960, ils durent céder cet espace à la municipalité pour y construire l'actuel parking, la promenade du Réal et le jeu de boules. L'intervention des Beaux-arts permit un compromis : le grand pré situé à moins de 500 mètres d'un site classé à Notre Dame de la Roque resterait un pré. Au début du XXe siècle, il existait à Jouques une laiterie tenue par Madame Dossetto, puis Mr et Mme Borghino située à la montée du Deffend. Au printemps et à l'automne, les vaches allaient paître dans le Grand Pré. Le Grand Pré est aujourd'hui la carte de visite de Jouques.
