Créée le 23 Juin 1969, l’Olympique Cabriès-Calas, association Loi 1901, a reçu l’agrément de la Jeunesse et des Sports le 28 Juin 1969. L’OCC regroupe 13 sections et 28 disciplines sportives. Son conseil d’administration décisionnaire (ou Bureau Comité Directeur) est composé d’un président, de vice-présidents ayant une délégation précise, d’une secrétaire générale, d’une trésorière générale, et des membres actifs.
Chaque section comporte un président délégué avec un secrétaire et un trésorier de section, aidés de membres actifs, qui assurent le quotidien de la section qu’ils ont en charge. Ils sont le relais entre le comité directeur et les adhérents. Le projet associatif de l’OCC défini d’un commun accord par les 120 dirigeants bénévoles, et proposé aux 2500 adhérents, repose aujourd’hui sur quatre grands piliers : le sport éducatif, le sport compétition, le sport loisir et le sport santé. Depuis plus de 40 ans, l’OCC a su s’adapter et se professionnaliser pour devenir l’une des plus grandes associations sportives de département. Cette évolution s’est faite dans le respect des valeurs fondatrices de l’Olympique Cabriès Calas : sport pour tous, éducation, amitié.