Le Salin des Pesquiers, qui doit son nom à sa vocation première de pêcherie, est situé au cœur du double tombolo (double cordon littoral sableux reliant une île à la terre) qui relie la presqu’île de Giens à Hyères.
Particularité géologique remarquable (il n’en existe que 4 dans le reste du monde), ce double tombolo enserrait jadis un ensemble d’étangs qui furent pendant des siècles un lieu de pêche actif avant de devenir un lieu de culture du sel. Progressivement, il a été comblé par l’urbanisation, séparant ainsi les Vieux Salins (autre ancienne unité salinière d’Hyères longeant le littoral en direction de la Londe-les-Maures) du Salin des Pesquiers.
Aujourd’hui, le Salin des Pesquiers est une unité écologique d’environ 550 ha constituée d’une mosaïque de plans d’eau de profondeur, de surface et de salinité variables, de laquelle découle une grande diversité d’habitats naturels réceptacles d’une biodiversité exceptionnelle.
